我國的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)已與國際接軌
作為食品生產(chǎn)加工過程中使用的重要物質(zhì)，食品添加劑對食品工業(yè)發(fā)展和保障食品安全也起著至關(guān)重要的作用。
今年3月25日，國家衛(wèi)生部正式發(fā)布新的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(下稱“新標(biāo)準(zhǔn)”)，并于6月1日起開始生效。該標(biāo)準(zhǔn)是在1996版的標(biāo)準(zhǔn)上修訂而成的，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了22類、共1812種食品添加劑的使用原則和范圍，其中添加劑290種，香料1528種，加工助劑149種，膠姆糖基礎(chǔ)劑50種。新標(biāo)準(zhǔn)比較和吸收了國際食品法典委員會和美國、歐盟等國家的先進成果，提高了適用性和先進性。
我國的第一部《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》頒布于上世紀(jì)80年代初。隨著食品工業(yè)和食品添加劑發(fā)展，以及公眾不斷增長的飲食健康需要，衛(wèi)生部先后頒布了《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》1981、1986、1996共三個版本，期間也曾多次組織專家對標(biāo)準(zhǔn)進行修訂。此次發(fā)布的新標(biāo)準(zhǔn)是第六次修訂，也是比較全面的一次。
“新標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑品種比原來的1500個品種增加了312個品種，其中有些標(biāo)準(zhǔn)是我們原來沒有的，主要參照了國際標(biāo)準(zhǔn)制定，原則、程序等都已經(jīng)和國際接軌�！蓖踔裉煺f，而每年國家也會陸續(xù)公布增補品種和食品添加劑的擴大使用范圍。
王竹天特別向記者明確了新標(biāo)準(zhǔn)對食品添加劑使用的六項要求：不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害;不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì);不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑;不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值;在達到預(yù)期效果時盡可能降低在食品中的用量;食品工業(yè)用加工助劑一般應(yīng)在制成最后成品之前除去(有規(guī)定食品中殘留量的除外)。
“據(jù)我了解，在按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的情況下，國內(nèi)國外還沒有發(fā)現(xiàn)哪類食品添加劑引起了疾病的證據(jù)�！蓖踔裉煺f，“當(dāng)然，科學(xué)的發(fā)展可能會對以前的評估有影響，但制定標(biāo)準(zhǔn)的目的就是保障安全性，這一點不容忽視�！� 中國糧油儀器網(wǎng) http://m.52lvi.cn/
