進(jìn)行糧油檢測(cè)需要注意的四個(gè)方面
來(lái)源： http://m.52lvi.cn/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2013-01-23 閱讀次
【本資訊由中國(guó)糧油儀器網(wǎng)提供】 檢測(cè)糧油質(zhì)量，對(duì)于現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，是一件很簡(jiǎn)單的工作，直接利用相關(guān)儀器，進(jìn)行相關(guān)參數(shù)的測(cè)量，然后進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，最后得出來(lái)數(shù)據(jù)，對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)，可以很好的得出來(lái)糧油的質(zhì)量，糧油網(wǎng)小編的一位朋友是從事糧油行業(yè)，后來(lái)交流中得知，糧油質(zhì)檢，并不是那么容易的一件事情，需要注意很多事情，小編才恍然大悟，現(xiàn)將交流中得到的情況分享給大家，讓大家對(duì)糧油質(zhì)檢重新認(rèn)識(shí)一下：
1正確的扦樣、分樣和制備試樣。所謂試樣是從一批糧油中，扦取具有代表性的樣品(原始樣品)，經(jīng)過(guò)混合，平均地分出一部分備作糧油品質(zhì)全面分析的樣品(平均樣品)，再經(jīng)過(guò)混合分樣，然后稱取一部分作為品質(zhì)檢驗(yàn)用的樣品。在監(jiān)督檢驗(yàn)中，常需測(cè)定一批(不超過(guò)200噸)糧油中某些成份的平均含量，而實(shí)際測(cè)驗(yàn)中只需幾十克、幾克甚至更少的試樣進(jìn)行檢測(cè)，而所測(cè)的結(jié)果，一定要能反映整批糧油的真實(shí)情況，即試樣的成份必須能代表整批糧油的平均成份。因此，做好扦樣、分樣及試樣制備工作是十分重要的步驟。GB5490《糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)》標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)糧油扦樣、分樣及制備均有詳細(xì)規(guī)定．在實(shí)際工作中，要求質(zhì)檢人員熟悉標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
2合理選擇檢測(cè)方法。糧油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，同一品種某些質(zhì)量項(xiàng)目的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)常有幾種檢驗(yàn)方法。從理論上講，這些方法在相同條件下，對(duì)某項(xiàng)目的測(cè)定值應(yīng)基本一致，但實(shí)際上卻有差別。這主要是由于檢驗(yàn)人員的主觀條件和化驗(yàn)室的具體隋況造成的。不同的檢驗(yàn)方法準(zhǔn)確度和靈敏度也是不同的，適用的范圍也不一樣。
例如，糧食、油料的水分測(cè)定，有105℃法、130℃法、雙烘法等多種方法。中國(guó)糧油儀器網(wǎng)認(rèn)為105℃法系標(biāo)準(zhǔn)方法，其特點(diǎn)準(zhǔn)確、費(fèi)時(shí)，適用于糧食調(diào)撥會(huì)檢及仲裁檢驗(yàn)，而一般生產(chǎn)檢驗(yàn)則用130℃法，其特點(diǎn)是：快速、省時(shí)，但準(zhǔn)確性稍有欠缺(較標(biāo)準(zhǔn)法)；對(duì)高水份糧則應(yīng)采用雙烘法。因此檢測(cè)人員必須熟練掌握專業(yè)技能，認(rèn)真執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)．結(jié)合自身的業(yè)務(wù)能力、化驗(yàn)室的條件，選用最佳的檢測(cè)方法，提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。
3盡可能減小檢測(cè)誤差。所謂誤差是指測(cè)量值與真實(shí)質(zhì)之間的差值。在糧油檢驗(yàn)過(guò)程中，由于受檢測(cè)設(shè)備、檢測(cè)方法、人員素質(zhì)及測(cè)時(shí)環(huán)境等客觀因素的影響，即使是技術(shù)嫻熟的檢驗(yàn)員，最完善的檢測(cè)方法，十分精密的測(cè)量器，對(duì)同一種試樣進(jìn)行多次檢驗(yàn)，其結(jié)果也不完全相同。這說(shuō)明誤差是客觀存在的難以避免的。為了保證測(cè)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，只能盡量的減小誤差。誤差產(chǎn)生的原因主要是系統(tǒng)誤差、偶然誤差和過(guò)失誤差。減小偶然差必須操作仔細(xì)，選用完善的儀器和可靠的檢測(cè)方法，要多次測(cè)定，測(cè)完的次數(shù)越多平均值越接近真實(shí)值。因此，采用多次重復(fù)測(cè)定可減小偶然誤差。系統(tǒng)誤差可采用下列方法檢驗(yàn)校正。3.1對(duì)使用的儀器進(jìn)行校正。3.2對(duì)照試驗(yàn)用標(biāo)準(zhǔn)法或經(jīng)典法，或用已知含時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)或作回收率進(jìn)行對(duì)照試驗(yàn)，以檢驗(yàn)誤差大小。回收率(％)=(X1-X2)÷W×100。式中：X1—被測(cè)樣中加入標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)后測(cè)得物質(zhì)重量。X2—測(cè)樣中被測(cè)物質(zhì)重量。W—在試樣中加入標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)重量。3.3空白試驗(yàn)：在操作程序中不加試樣，最后從試樣的測(cè)完值中減去空白試驗(yàn)值，以檢驗(yàn)由試劑帶來(lái)的誤差。過(guò)失誤差主要是人為造成的，由于檢測(cè)人員的粗心大意，不按操作規(guī)程所產(chǎn)生的錯(cuò)誤，通常只要多加謹(jǐn)慎，細(xì)心操作，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，過(guò)失誤差是可以避免的。
4正確記錄和處理檢測(cè)數(shù)據(jù)。為了準(zhǔn)確檢驗(yàn)結(jié)果，質(zhì)檢人員在檢驗(yàn)中不僅要準(zhǔn)確測(cè)定各種數(shù)據(jù)，還要正確記錄和計(jì)算。檢測(cè)結(jié)果數(shù)值不僅表示糧油被檢項(xiàng)目的含量多少，還反映了測(cè)完的準(zhǔn)確度。所以要根據(jù)不同的檢驗(yàn)方法，記錄檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，計(jì)算檢測(cè)結(jié)果。在計(jì)算過(guò)程中，確定有效數(shù)字后，其余按“四舍五入”(逢五時(shí)，前位奇進(jìn)偶舍)的規(guī)定進(jìn)行修約。不可連續(xù)修約。
嚴(yán)格運(yùn)用有效數(shù)字計(jì)算原則，認(rèn)真做好原始汜錄，根據(jù)不同檢驗(yàn)方法，套用正確的計(jì)算公式計(jì)算最后檢測(cè)結(jié)果，對(duì)提高測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性有很大的意義。
1正確的扦樣、分樣和制備試樣。所謂試樣是從一批糧油中，扦取具有代表性的樣品(原始樣品)，經(jīng)過(guò)混合，平均地分出一部分備作糧油品質(zhì)全面分析的樣品(平均樣品)，再經(jīng)過(guò)混合分樣，然后稱取一部分作為品質(zhì)檢驗(yàn)用的樣品。在監(jiān)督檢驗(yàn)中，常需測(cè)定一批(不超過(guò)200噸)糧油中某些成份的平均含量，而實(shí)際測(cè)驗(yàn)中只需幾十克、幾克甚至更少的試樣進(jìn)行檢測(cè)，而所測(cè)的結(jié)果，一定要能反映整批糧油的真實(shí)情況，即試樣的成份必須能代表整批糧油的平均成份。因此，做好扦樣、分樣及試樣制備工作是十分重要的步驟。GB5490《糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)》標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)糧油扦樣、分樣及制備均有詳細(xì)規(guī)定．在實(shí)際工作中，要求質(zhì)檢人員熟悉標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
2合理選擇檢測(cè)方法。糧油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，同一品種某些質(zhì)量項(xiàng)目的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)常有幾種檢驗(yàn)方法。從理論上講，這些方法在相同條件下，對(duì)某項(xiàng)目的測(cè)定值應(yīng)基本一致，但實(shí)際上卻有差別。這主要是由于檢驗(yàn)人員的主觀條件和化驗(yàn)室的具體隋況造成的。不同的檢驗(yàn)方法準(zhǔn)確度和靈敏度也是不同的，適用的范圍也不一樣。
例如，糧食、油料的水分測(cè)定，有105℃法、130℃法、雙烘法等多種方法。中國(guó)糧油儀器網(wǎng)認(rèn)為105℃法系標(biāo)準(zhǔn)方法，其特點(diǎn)準(zhǔn)確、費(fèi)時(shí)，適用于糧食調(diào)撥會(huì)檢及仲裁檢驗(yàn)，而一般生產(chǎn)檢驗(yàn)則用130℃法，其特點(diǎn)是：快速、省時(shí)，但準(zhǔn)確性稍有欠缺(較標(biāo)準(zhǔn)法)；對(duì)高水份糧則應(yīng)采用雙烘法。因此檢測(cè)人員必須熟練掌握專業(yè)技能，認(rèn)真執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)．結(jié)合自身的業(yè)務(wù)能力、化驗(yàn)室的條件，選用最佳的檢測(cè)方法，提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。
3盡可能減小檢測(cè)誤差。所謂誤差是指測(cè)量值與真實(shí)質(zhì)之間的差值。在糧油檢驗(yàn)過(guò)程中，由于受檢測(cè)設(shè)備、檢測(cè)方法、人員素質(zhì)及測(cè)時(shí)環(huán)境等客觀因素的影響，即使是技術(shù)嫻熟的檢驗(yàn)員，最完善的檢測(cè)方法，十分精密的測(cè)量器，對(duì)同一種試樣進(jìn)行多次檢驗(yàn)，其結(jié)果也不完全相同。這說(shuō)明誤差是客觀存在的難以避免的。為了保證測(cè)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，只能盡量的減小誤差。誤差產(chǎn)生的原因主要是系統(tǒng)誤差、偶然誤差和過(guò)失誤差。減小偶然差必須操作仔細(xì)，選用完善的儀器和可靠的檢測(cè)方法，要多次測(cè)定，測(cè)完的次數(shù)越多平均值越接近真實(shí)值。因此，采用多次重復(fù)測(cè)定可減小偶然誤差。系統(tǒng)誤差可采用下列方法檢驗(yàn)校正。3.1對(duì)使用的儀器進(jìn)行校正。3.2對(duì)照試驗(yàn)用標(biāo)準(zhǔn)法或經(jīng)典法，或用已知含時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)或作回收率進(jìn)行對(duì)照試驗(yàn)，以檢驗(yàn)誤差大小。回收率(％)=(X1-X2)÷W×100。式中：X1—被測(cè)樣中加入標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)后測(cè)得物質(zhì)重量。X2—測(cè)樣中被測(cè)物質(zhì)重量。W—在試樣中加入標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)重量。3.3空白試驗(yàn)：在操作程序中不加試樣，最后從試樣的測(cè)完值中減去空白試驗(yàn)值，以檢驗(yàn)由試劑帶來(lái)的誤差。過(guò)失誤差主要是人為造成的，由于檢測(cè)人員的粗心大意，不按操作規(guī)程所產(chǎn)生的錯(cuò)誤，通常只要多加謹(jǐn)慎，細(xì)心操作，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，過(guò)失誤差是可以避免的。
4正確記錄和處理檢測(cè)數(shù)據(jù)。為了準(zhǔn)確檢驗(yàn)結(jié)果，質(zhì)檢人員在檢驗(yàn)中不僅要準(zhǔn)確測(cè)定各種數(shù)據(jù)，還要正確記錄和計(jì)算。檢測(cè)結(jié)果數(shù)值不僅表示糧油被檢項(xiàng)目的含量多少，還反映了測(cè)完的準(zhǔn)確度。所以要根據(jù)不同的檢驗(yàn)方法，記錄檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，計(jì)算檢測(cè)結(jié)果。在計(jì)算過(guò)程中，確定有效數(shù)字后，其余按“四舍五入”(逢五時(shí)，前位奇進(jìn)偶舍)的規(guī)定進(jìn)行修約。不可連續(xù)修約。
嚴(yán)格運(yùn)用有效數(shù)字計(jì)算原則，認(rèn)真做好原始汜錄，根據(jù)不同檢驗(yàn)方法，套用正確的計(jì)算公式計(jì)算最后檢測(cè)結(jié)果，對(duì)提高測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性有很大的意義。
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