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人們在購買面粉的時候，常常將其白度作為衡量面粉品質(zhì)的重要參考依據(jù)，雖然這樣的理論缺乏事實依據(jù)，但是真是因為如此，面粉的白度也是作為面粉生產(chǎn)企業(yè)中的一項重要檢測項目，通常是使用白度儀來進行。

白度儀是用于面粉白度檢測的重要儀器，因此為了保證靈敏度，在使用的過程中，要注意白度儀的維護和保養(yǎng)：

1.保持白度儀儀器操作環(huán)境的整潔，儀器不用時，要蓋上防塵罩。

2.隨機工作標準白板，應定期送上級計量單位或行業(yè)測試中心站核準，每一年一次。如果受到污染，經(jīng)清洗后應及時送檢并重新定標。

3.在運輸期間，應避免高溫或低溫及潮濕的地方，以防止損壞儀器內(nèi)的光學系統(tǒng)及電氣元件。

4.停用的情況下，應定期開機預熱一段時間，有利于驅(qū)除機內(nèi)的潮氣。

5.使用白度儀檢測粉末或細小顆粒狀樣品時，要小心緩慢升降滑筒，避免樣品進入測量口內(nèi)，以免儀器不能校零及測量不準確。