如何做溫濕度對(duì)稻谷影響的實(shí)驗(yàn)
如何做溫濕度對(duì)稻谷影響的實(shí)驗(yàn)
將處于室溫的粳稻置于PQX-300D型多段可編程人工氣候箱增濕，為滿足增濕過(guò)程中谷粒內(nèi)液態(tài)水維持在滴態(tài)的要求，即增濕速率不能太快且增濕幅度不能太大，換言之，相對(duì)濕度不能過(guò)高且溫度變化較大時(shí)增濕時(shí)間或原始水分含量要壓縮，兼顧生產(chǎn)實(shí)際，相對(duì)濕度選擇85%，在溫度25℃和30℃下分別對(duì)原始水分為12.57%的稻谷增濕8d，溫度20℃和35℃下分別對(duì)原始水分為10.4%的稻谷增濕6d。其中溫濕度的測(cè)定，可以通過(guò)溫濕度自記儀或者溫濕度記錄儀測(cè)定，每個(gè)溫度所用稻谷分3份，一份1000粒無(wú)裂紋稻谷用于裂紋率檢測(cè)，剩余兩份分別用于檢測(cè)稻殼及糙米的含水率。每隔24h監(jiān)測(cè)一次、稻殼和糙米的含水率及稻谷裂紋率。含水率的測(cè)定依照GB 549 7—1985《糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法》，裂紋率的測(cè)定采用燈箱法(燈箱由一個(gè)帶透明玻璃頂板的暗箱和一個(gè)內(nèi)部光源組成，有裂紋的稻谷在聚光燈下會(huì)出現(xiàn)明暗相間的現(xiàn)象)。
在25℃和30℃下，稻殼增濕的快慢基本一致，而在20℃下稻殼的增濕速率明顯比在35℃下增濕速率快。上述結(jié)果一定程度反映溫度對(duì)稻谷籽粒表面邊界層的水汽吸附的影響主要是通過(guò)對(duì)偶極力的作用來(lái)實(shí)現(xiàn)。在不同溫度下，糙米增濕的快慢均基本一致，證明了在較粗檢測(cè)水平下空氣溫度變化對(duì)稻谷籽粒內(nèi)部增濕進(jìn)程無(wú)顯著影響的假設(shè)。在不同溫度下，裂紋率都隨增濕時(shí)間的推移不斷增加，且溫度越高，爆腰越明顯。實(shí)驗(yàn)結(jié)果一定程度證明了吸水膨脹是由液態(tài)水凝結(jié)占據(jù)谷粒內(nèi)部空隙所致的假設(shè)。
楊國(guó)峰等對(duì)糙米吸濕生裂的研究表明，空氣相對(duì)濕度對(duì)糙米裂紋率影響顯著，溫度影響小，但溫度越高，裂紋率越高，表明即使礱去顯著影響水汽擴(kuò)散速率的稻殼，稻谷內(nèi)部的吸濕膨脹主要原因仍是毛細(xì)凝結(jié)水占據(jù)谷粒內(nèi)部空隙，否則，如谷粒內(nèi)吸濕膨脹主要由水汽填充孔隙所致，換言之，毛細(xì)凝結(jié)水極少存在，溫濕度的影響主要取決于對(duì)水汽的作用，依據(jù)理想氣體狀態(tài)方程，溫度和濕度的影響顯著性差異不大，與前述相悖。
