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對(duì)于經(jīng)常使用儀器的科研工作者，有時(shí)候會(huì)遇到買到的儀器用起來(lái)不舒服，或者是隨著研究的進(jìn)展不滿足研究的需要，有時(shí)候資金不允許我們?nèi)ゲ少?gòu)更先進(jìn)的儀器，這就需要我們自行去改裝原有的儀器，滿足更多研究的需要，本文介紹凱氏定氮儀中的老式的微量定氮儀蒸餾器的更改方法。

我國(guó)現(xiàn)在使用的食物營(yíng)養(yǎng)成分的數(shù)據(jù)多是40年代或50年代前測(cè)定并收集整理的，而且所收集的品種也不多。近年來(lái)我國(guó)不僅自己又培育出許多新品種，而且還從國(guó)外引進(jìn)了一些品種，另外還淘汰了一些老品種。為了了解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，目前我國(guó)許多地方和部門都逐漸開展起有關(guān)食品營(yíng)養(yǎng)成分的調(diào)查研究工作。我們知道，對(duì)食品中(例如干、鮮水果，魚、肉等)蛋白質(zhì)的分析濺定是一項(xiàng)必不可少的分析指標(biāo)。在分析中所接觸到的市售的微量定氮儀蒸餾器，大家普遍反映不好傭，其主要問題是(1)不好對(duì)容器進(jìn)行清洗;(2蒸出物無(wú)法冷凝。微量定氮蒸餾器如圖1所示。