飼料中質(zhì)量和安全分析內(nèi)容介紹
來源： http://m.52lvi.cn/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2013-07-04 閱讀次
【本資訊由中國(guó)糧油儀器網(wǎng)提供】 飼料分析包括質(zhì)量和安全分析兩方面的內(nèi)容。飼料質(zhì)量一般是指飼料原料、飼料添加劑和產(chǎn)品(濃縮飼料、添加劑預(yù)混合飼料、配合飼料和精料補(bǔ)充料)所含有的養(yǎng)分或有效成分及加工的優(yōu)劣程度。飼料質(zhì)量分析的內(nèi)容主要包括常規(guī)養(yǎng)分(水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維、粗灰分等)、加工指標(biāo)(混合均勻度、檢度和淀粉物化度等、氨基酸、維生素、微量元素、有機(jī)元索和飼料添加劑等有效成分等。
隨著人們食品安全意識(shí)的不斷提高，飼料作為動(dòng)物性食品安全的源頭也越來越引起全球范圍內(nèi)的高度重視。從廣義上講，飼料安全就是要確保動(dòng)物本身安全、動(dòng)物性食品安全和環(huán)境安全。對(duì)飼料安全分析的主要內(nèi)容包括生物毒素(主要是由霉菌次生的霉菌毒宏，如黃曲霉毒宗、玉米赤舀烯酮、茄曲霜毒、嘔吐毒素、毒宗等；天然毒素如生物堿、棉酚等)、重金屬(鉛、砷、鉻、銅、汞、鋁、鎳等)、微生物(細(xì)菌總數(shù)、霉菌總數(shù)、大腸桿菌、沙門氏苗、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等)、農(nóng)藥殘留(有機(jī)氯類農(nóng)藥、有機(jī)磷類農(nóng)藥、除蟲菊配類農(nóng)藥和氨基甲酸配類農(nóng)藥等)、獸藥殘留(允許使用和禁止使用藥物)、環(huán)境污染物(多氯聯(lián)苯、二晤英等)、轉(zhuǎn)基因植物等生物安全性和其他非法添加物(如三聚氰胺、蘇丹紅等)等。飼料安全分析具有明顯的時(shí)代性，隨著社會(huì)的發(fā)展，安全檢測(cè)內(nèi)容不斷更新，因此飼料安全檢測(cè)技術(shù)需要不斷發(fā)展才能保證為飼料安全監(jiān)督提供技術(shù)支持。
飼料的質(zhì)量與安全分析不是完全孤立的兩個(gè)方面。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)性指標(biāo)如維生素、微量元素、氨基酸和其他添加劑，在適宜添加水平下，有利于提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、改善產(chǎn)品質(zhì)量、降低成本，減少碳、氮和磷等排泄。但過量添加可對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能造成不良影響，如由于殘留引發(fā)食品安全問題、造成資源浪費(fèi)、導(dǎo)致環(huán)境污染等，這些有些需要借助常規(guī)儀器進(jìn)行，諸如凱氏定氮儀對(duì)飼料中氮元素的測(cè)量。
根據(jù)《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》的有關(guān)規(guī)定，為指導(dǎo)飼料企業(yè)和養(yǎng)殖單位科學(xué)合理使用飼料添加劑，提高飼料和養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)飼料產(chǎn)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，參照美國(guó)和歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家的做法，在現(xiàn)行飼料添加劑品種目錄的基礎(chǔ)上，我國(guó)于2009年6月頒布實(shí)施《飼料添加劑安全使用規(guī)范》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》，農(nóng)業(yè)部1224號(hào)公告)。該《規(guī)范)B前只涉及氨基酸、維生素、微量元素和常量元素的部分品種，其余飼料添加劑品種的《規(guī)范》正在制定過程中，農(nóng)業(yè)部將陸續(xù)公布�！兑�(guī)范》的發(fā)布實(shí)施在飼料行業(yè)引起很大反響，被譽(yù)為“里程碑性文件”，它不僅給出了適宜推薦用量，更重要的是規(guī)定了部分添加劑在配合飼料或精料補(bǔ)充料中的最高限量，對(duì)確保飼料添加劑的安全使用發(fā)揮著重要作用。因此在配合飼料或精料補(bǔ)充料中有最高限量的指標(biāo)，如脂溶性維生素A、維生素D，微量元素鐵、銅、錳、鋅、硒、銷等，它們的分析既屬于飼料質(zhì)量分析，同時(shí)也屬于飼料安全分析范疇。
隨著人們食品安全意識(shí)的不斷提高，飼料作為動(dòng)物性食品安全的源頭也越來越引起全球范圍內(nèi)的高度重視。從廣義上講，飼料安全就是要確保動(dòng)物本身安全、動(dòng)物性食品安全和環(huán)境安全。對(duì)飼料安全分析的主要內(nèi)容包括生物毒素(主要是由霉菌次生的霉菌毒宏，如黃曲霉毒宗、玉米赤舀烯酮、茄曲霜毒、嘔吐毒素、毒宗等；天然毒素如生物堿、棉酚等)、重金屬(鉛、砷、鉻、銅、汞、鋁、鎳等)、微生物(細(xì)菌總數(shù)、霉菌總數(shù)、大腸桿菌、沙門氏苗、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等)、農(nóng)藥殘留(有機(jī)氯類農(nóng)藥、有機(jī)磷類農(nóng)藥、除蟲菊配類農(nóng)藥和氨基甲酸配類農(nóng)藥等)、獸藥殘留(允許使用和禁止使用藥物)、環(huán)境污染物(多氯聯(lián)苯、二晤英等)、轉(zhuǎn)基因植物等生物安全性和其他非法添加物(如三聚氰胺、蘇丹紅等)等。飼料安全分析具有明顯的時(shí)代性，隨著社會(huì)的發(fā)展，安全檢測(cè)內(nèi)容不斷更新，因此飼料安全檢測(cè)技術(shù)需要不斷發(fā)展才能保證為飼料安全監(jiān)督提供技術(shù)支持。
飼料的質(zhì)量與安全分析不是完全孤立的兩個(gè)方面。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)性指標(biāo)如維生素、微量元素、氨基酸和其他添加劑，在適宜添加水平下，有利于提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、改善產(chǎn)品質(zhì)量、降低成本，減少碳、氮和磷等排泄。但過量添加可對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能造成不良影響，如由于殘留引發(fā)食品安全問題、造成資源浪費(fèi)、導(dǎo)致環(huán)境污染等，這些有些需要借助常規(guī)儀器進(jìn)行，諸如凱氏定氮儀對(duì)飼料中氮元素的測(cè)量。
根據(jù)《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》的有關(guān)規(guī)定，為指導(dǎo)飼料企業(yè)和養(yǎng)殖單位科學(xué)合理使用飼料添加劑，提高飼料和養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)飼料產(chǎn)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，參照美國(guó)和歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家的做法，在現(xiàn)行飼料添加劑品種目錄的基礎(chǔ)上，我國(guó)于2009年6月頒布實(shí)施《飼料添加劑安全使用規(guī)范》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》，農(nóng)業(yè)部1224號(hào)公告)。該《規(guī)范)B前只涉及氨基酸、維生素、微量元素和常量元素的部分品種，其余飼料添加劑品種的《規(guī)范》正在制定過程中，農(nóng)業(yè)部將陸續(xù)公布�！兑�(guī)范》的發(fā)布實(shí)施在飼料行業(yè)引起很大反響，被譽(yù)為“里程碑性文件”，它不僅給出了適宜推薦用量，更重要的是規(guī)定了部分添加劑在配合飼料或精料補(bǔ)充料中的最高限量，對(duì)確保飼料添加劑的安全使用發(fā)揮著重要作用。因此在配合飼料或精料補(bǔ)充料中有最高限量的指標(biāo)，如脂溶性維生素A、維生素D，微量元素鐵、銅、錳、鋅、硒、銷等，它們的分析既屬于飼料質(zhì)量分析，同時(shí)也屬于飼料安全分析范疇。
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