食品中農(nóng)藥殘留的分析報(bào)告
對(duì)食品中農(nóng)藥殘留分析技術(shù)及其進(jìn)展進(jìn)行了綜述。樣品前處理中,除固相萃取外, 超臨界流體萃取和基質(zhì)固相分散得到了飛速發(fā)展和廣泛應(yīng)用。原子激發(fā)檢測器在氣相色譜中發(fā)展較快,超臨界流體色譜和免疫分析技術(shù)開始應(yīng)用于食品農(nóng)藥殘留分析中。農(nóng)藥的發(fā)明和使用無疑大大提高了農(nóng)作物的產(chǎn)量,但隨著農(nóng)藥的大量和不合理地使用,食品中的農(nóng)藥殘留對(duì)人類健康造成的負(fù)面影響也日益顯露出來。發(fā)展快速、可靠、靈敏和實(shí)用的農(nóng)藥殘留分析技術(shù)無疑是控制農(nóng)藥殘留、保證食用者安全和避免國際間有關(guān)貿(mào)易爭端的基礎(chǔ)。農(nóng)藥殘留分析是復(fù)雜混合物中痕量組份的分析技術(shù),農(nóng)殘分析既需要精細(xì)的微量操作手段,又需要高靈敏度的痕量檢測技術(shù)。
60年代后氣相色譜技術(shù)得到飛速發(fā)展,許多高靈敏的檢測器開始應(yīng)用,解決了過去許多難以檢測的農(nóng)藥殘留問題。70年代末,特別是80年代,高效液相色譜的發(fā)展拓寬了農(nóng)藥殘留的分析范圍�，F(xiàn)階段,毛細(xì)管氣相色譜和高效液相色譜及其聯(lián)用技術(shù)仍然是農(nóng)藥殘留分析的主要手段。提取指使用適當(dāng)溶劑將待測物連同樣品基質(zhì)從固態(tài)樣品中轉(zhuǎn)移至易于凈化和分析的液態(tài),凈化指將待測物與提取液中的干擾物質(zhì)分離�，F(xiàn)代農(nóng)殘分析中,有些方法提取、凈化一步完成,提取凈化的界限已十分模糊。
多殘留分析中,提取液必須滿足在不同含水、油、糖量的情況下能萃取不同極性的化合物的要求。通常將被測樣品與萃取溶劑置于組織粉碎機(jī)中高速攪拌,以達(dá)到萃取完全的目的,超聲波振動(dòng)也成為常用的手段。近年來,柱效高、分離能力強(qiáng)、靈敏度高的毛細(xì)管氣相色譜有了很大發(fā)展,尤其是毛細(xì)管柱和進(jìn)樣系統(tǒng)的不斷完善,使毛細(xì)管氣相色譜的應(yīng)用更加廣泛。盡管樣品前處理的凈化效果越來越好,但樣品中的干擾物是不可避免的,所以現(xiàn)代氣相色譜一般采用選擇性檢測器,理想的檢測器當(dāng)然是只對(duì)“目標(biāo)”農(nóng)藥響應(yīng),而對(duì)其它物質(zhì)無響應(yīng)。利用抗體與抗原的結(jié)合反應(yīng)檢測的方法稱為免疫分析法。農(nóng)藥殘留的免疫分析法是臨床免疫法在分析化學(xué)領(lǐng)域的延伸。由于抗體是專為抗原產(chǎn)生的,所以專一性及親和力強(qiáng),方法也就靈敏。根據(jù)采用的檢測手段不同,可分為放射免疫法、熒光免疫法、酶免疫法等,其中以酶免疫法最為簡單。中國糧油儀器網(wǎng) http://m.52lvi.cn/
