采用雙核臭氧殺菌技術(shù)和設(shè)備保障糧食儲藏中的安全
在糧食儲存過程中，為了殺菌、殺蟲，往往會采取使用化學藥劑對糧庫和糧食進行熏蒸等措施。但是由于化學藥劑的毒性較大，其殘留物會對糧食安全質(zhì)量和人體健康產(chǎn)生危害，不符合綠色環(huán)保的要求。所以食品消毒技術(shù)研發(fā)人員認為，采用雙核臭氧殺菌技術(shù)和設(shè)備，可有效提高糧食的安全性，并有利于保障儲糧操作人員的健康。
臭氧是一種強氧化劑，滅菌過程屬生物化學氧化反應。臭氧滅菌包括三種形式：一、臭氧能氧化分解細菌內(nèi)部葡萄糖所需的酶，使細菌滅活死亡。二、臭氧直接與細菌、病毒作用，破壞它們的細胞器和DNA、RNA，使細菌的新陳代謝受到破壞，導致細菌死亡。三、透過細胞膜組織，侵入細胞內(nèi)，作用于外膜的脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖，使細菌發(fā)生通透性畸變而溶解死亡。
雙核臭氧殺菌設(shè)備采用雙核臭氧技術(shù)和雙CPU電腦控制系統(tǒng)制造，具有臭氧發(fā)生量更大、殺菌效果顯著、設(shè)備使用壽命長、工作性能穩(wěn)定、使用環(huán)保安全等特點。利用雙核臭氧殺菌設(shè)備產(chǎn)生的臭氧，稱為雙核臭氧。
在糧食儲存過程中，利用雙核臭氧滅菌，具有多種優(yōu)勢：臭氧滅菌為溶菌級方法，殺菌徹底，無殘留，殺菌廣譜，可殺滅細菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素；臭氧對霉菌也有極強的殺滅作用；臭氧由于穩(wěn)定性差，在發(fā)揮殺菌作用之后，很快會自行分解為氧氣或單個氧原子。而單個氧原子能自行結(jié)合成氧分子，不存在任何有毒的殘留物，所以，臭氧是一種無污染的環(huán)保型消毒劑；殺菌高效。臭氧為氣體，能迅速彌漫到整個滅菌空間，滅菌無死角。而傳統(tǒng)的滅菌消毒方法，無論是紫外線還是化學熏蒸法，都存在殺菌不徹底、有死角、工作量大、有殘留污染或有異味等缺點，并有可能損害人體健康。如用紫外線消毒，在光線照射不到的地方，則沒有殺菌效果，且紫外線存在易衰退、穿透力弱、紫外線消毒器使用壽命不長等缺點�；瘜W熏蒸法也存在不足之處，如對抗藥性很強的細菌和病毒，則殺菌效果不明顯。
在糧食儲藏的過程中，通過雙核臭氧殺菌設(shè)備可以幫助殺菌，另外它還有消除異味、清新空氣、殺蟲、滅酶等功能，在保障了糧食儲藏工作人員健康的同時，也保護了糧食的安全，是一種新型的環(huán)保技術(shù)。中國糧油儀器網(wǎng) http://m.52lvi.cn/
