為什么要使用磁性金屬檢測(cè)儀
國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（GB1355及GB10463）規(guī)定：各種小麥粉、玉米粉中磁性金屬物不得超過(guò)0.003g/kg。原國(guó)家糧食儲(chǔ)備局和國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布“關(guān)于執(zhí)行糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)問(wèn)題的規(guī)定”，明確指出粉類糧食磁性金屬物不符合標(biāo)準(zhǔn)，不能供作食用。同時(shí)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的《小麥粉生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則》和GB 13122-1991《面粉廠衛(wèi)生規(guī)范》中明確規(guī)定：“入磨小麥必須經(jīng)過(guò)篩打、磁選、風(fēng)選、去石等清理過(guò)程”，“小麥粉輸人成品打包工序之前，必須經(jīng)過(guò)磁選”。
由此可見，在粉類糧食的檢測(cè)中，磁性金屬物的檢測(cè)是一項(xiàng)嚴(yán)格的過(guò)程，一般是采用磁性金屬檢測(cè)儀來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，那么很多人可能會(huì)有疑問(wèn)，為什么要使用磁性金屬檢測(cè)儀來(lái)測(cè)定各種小麥粉、玉米粉中的磁性金屬物含量呢？意義是什么呢？
其實(shí)使用磁性金屬檢測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)的最終目的就是避免這些磁性金屬對(duì)人體的傷害，一般來(lái)說(shuō)，新?lián)Q磨棍、機(jī)械中的鐵銹鐵削等都會(huì)導(dǎo)致小麥粉、玉米粉中的磁性金屬物過(guò)高，而這些磁性金屬物不同于我們常攝取的鐵微量元素，它們是胃難吸收單質(zhì)和氧化狀態(tài)的鐵，大量和大體積的鐵等磁性金屬物可破壞人體器官。因此為了避免這些物質(zhì)對(duì)于人體的傷害，國(guó)家出臺(tái)了很多嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各種小麥粉、玉米粉中磁性金屬物含量進(jìn)行控制，同時(shí)針對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)管部門，也會(huì)使用磁性金屬檢測(cè)儀進(jìn)行自檢和監(jiān)管，從而保證市面上銷售的各種小麥粉、玉米粉符合要求，避免食品安全事故的發(fā)生。
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