不同蛀蝕程度損傷粒的面筋指數(shù)變化
面筋指數(shù)的大小可以說是與小麥或面粉的的品質(zhì)息息相關(guān)的，而借助面筋指數(shù)測(cè)定儀研究發(fā)現(xiàn)，蛀食性害蟲侵害小麥后的不同蛀蝕程度會(huì)影響小麥的面筋指數(shù)大小。由此可見，受到蛀食性害蟲侵害小麥，其品質(zhì)會(huì)有不同程度的下降。
通過面筋指數(shù)測(cè)定儀測(cè)定發(fā)現(xiàn)，3種蛀食性害蟲侵害小麥后不同蛀蝕程度損傷粒的面筋指數(shù)隨著蛀蝕程度的增加，整體呈波動(dòng)下降趨勢(shì)。損傷粒蛀蝕程度為≤1/4 時(shí)，相對(duì)于參照樣三種害蟲面筋指數(shù)下降幅度大小分別為：玉米象43%、谷蠹23%、米象8.3%；損傷粒蛀蝕程度為≤1/4 至1/4～1/2，玉米象和谷蠹面筋指數(shù)下降幅度很小，米象呈大幅下降趨勢(shì)，下降幅度分別為：玉米象4.8%、谷蠹3.6%、米象72%；損傷粒蛀蝕程度為1/4～1/2至1/2～3/4，米象和谷蠹面筋指數(shù)下降幅度很小，玉米象呈大幅下降趨勢(shì)，下降幅度分別為：米象16.7%、谷蠹5.6%、玉米象71.8%；損傷粒蛀蝕程度為1/2～3/4 至≥3/4，3種害蟲的損傷粒的面筋指數(shù)都呈大幅下降趨勢(shì)，由于在蛀蝕程度為≥3/4時(shí)，損傷粒面筋含量很少，甚至不能洗出面筋，在離心機(jī)的離心力作用下，面筋幾乎全部通過，此時(shí)面筋筋力很差。
由此可見，要想保證小麥的品質(zhì)，在小麥種植和儲(chǔ)藏的過程中，要進(jìn)行相應(yīng)的防蟲措施，避免蛀食性害蟲對(duì)小麥品質(zhì)的影響，從而使面筋指數(shù)測(cè)定儀檢測(cè)后的面筋指數(shù)能夠符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)要求，提高小麥的經(jīng)濟(jì)效益。
微信掃一掃，獲取更多專業(yè)信息
