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菜籽油富含不飽和脂肪酸，是人類最好的食用植物油之一，占我國食用植物油總量的40%左右，而脂肪抽提儀則可以用于測定菜籽等中的脂肪含量，因此可以借助脂肪抽提儀研究油菜種子成熟度對含油量性狀的影響。

近年來，油菜機械化收割面積和應用范圍逐年擴大，這是現代農業(yè)發(fā)展的必然趨勢，但目前我國使用的收割和脫粒一次性完成的操作模式需要油菜植株達到完熟幾近枯熟，因此機器收獲除了機械化損失部分還可能存在種子過熟帶來的干物質倒流，影響千粒重和含油量，最終導致一定程度的減產和產油量的下降。

試驗中利用脂肪抽提儀測定發(fā)現，甘藍型油菜初花期與千粒重呈極顯著負相關，與含油量極顯著正相關。比較開花期平均相差3d以上的4個組間黃熟期的種子千粒重，表明早熟組較遲熟組平均高0.950g，較中熟和中遲熟組分別高0.704g和0.851g，均達顯著差異。這是因為開花早的材料一般灌漿成熟期較長，因而粒重顯著高于遲開花株系是不難理解的。根據本試驗結果，開花期平均相差4d以上可致千粒重顯著增減；但種子含油量卻隨著花期推遲和千粒重的下降而呈顯著提高趨勢，這是因為含油量是油脂成份占整粒種子的重量百分比，種子中油脂的累積在綠熟期基本完成，但其他干物質的充實仍在繼續(xù)，遲花遲熟油菜在長江流域油菜灌漿成熟期往往遇到氣溫驟然上升，出現高溫逼熟而引起籽粒灌漿不充分千粒重較低的現象，因此出現開花越遲粒重越低而含油量越高的狀況，但這只是一種因籽粒變小而造成的相對值提高，油脂在種子中的絕對量并未提高。