定氮儀的廣泛應(yīng)用
來源： http://m.52lvi.cn/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2016-07-19 閱讀次
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定氮儀是托普云農(nóng)公司根據(jù)市場(chǎng)的需求研制并生產(chǎn)的產(chǎn)品，該儀器是專門用來檢測(cè)種子、乳制品、飲料、飼料、土壤及其他農(nóng)副產(chǎn)品中氮含量的專用儀器，相關(guān)產(chǎn)品還有凱氏定氮儀、全自動(dòng)定氮儀、自動(dòng)型凱氏定氮儀等等，該儀器是測(cè)定試樣中總有機(jī)氮最準(zhǔn)確和最簡(jiǎn)單的方法之一，其應(yīng)用范圍非常廣泛。
1、揮發(fā)性鹽基總氮的測(cè)定
我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，當(dāng)魚類揮發(fā)性鹽基氮的含量達(dá)到30mg/100g時(shí)，即認(rèn)為是變質(zhì)。由于魚粉等動(dòng)物蛋白，特別是劣質(zhì)魚粉的揮發(fā)性鹽基氮比較高，可以用定氮儀測(cè)定水產(chǎn)品、肉及制品中的揮發(fā)性鹽基氮含量。
2、食品、飲料中亞硫酸鹽的測(cè)定
二氧化硫在食品工業(yè)特別是果汁、啤酒、紅酒、果脯、香腸、漢堡和蔬菜中被用作防腐劑，但食品中二氧化硫超標(biāo)會(huì)對(duì)健康造成的嚴(yán)重危害。利用蒸餾法檢測(cè)，然后滴定計(jì)算，就可知道這些食品中亞硫酸鹽的含量，這是定氮儀擴(kuò)展的新用途。
3、食品中游離甲醛含量的測(cè)定
吊白塊學(xué)名甲醛次硫酸氫鈉，易溶水，半透明白色物，高溫下具有很強(qiáng)的還原性，遇酸堿分解，有漂白作用可用作增白劑，常被非法添加到食品加工中，如腐竹、豆制品等。該物60℃以上分解有害物質(zhì)，120℃分解為甲醛、二氧化硫、硫化氫毒氣，使人過敏、刺激腸道，10g能使人致死。用定氮儀同樣可以測(cè)這些食品中游離甲醛的含量。
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