取樣量對全自動定氮儀測定結(jié)果的影響
來源： http://m.52lvi.cn/ 類別：實用技術(shù) 更新時間：2016-09-21 閱讀次
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想要了解食物中蛋白質(zhì)的含量，我們可以使用全自動定氮儀進行檢測，該儀器是托普云農(nóng)公司研發(fā)的。凱氏定氮法是目前各大檢測機構(gòu)中使用最為普遍的方法。不過在使用全自動定氮儀進行檢測時，我們?nèi)悠妨恳欢ㄒ⒁�，樣品的取量很有可能直接影響著儀器的最終檢測結(jié)果。
使用全自動定氮儀進行蛋白質(zhì)檢測時，在加酸量、加催化劑量、消化條件以及蒸餾條件都相同的情況下，最重要的由人為控制的變量就是取樣量，取樣量的不同，很可能就會影響消化和蒸餾的結(jié)果。比如，測定淀粉中的蛋白質(zhì)時，如果取樣量達(dá)到2.5g左右，則無法將其消化完全，測定蛋白質(zhì)粉中的蛋白質(zhì)時，如果取樣量超過了0.65g，蒸餾滴定時則會因為吸收池液面過高但氨依然沒有完全蒸出而影響最終的測定結(jié)果，測定花粉中的蛋白質(zhì)時，如果取樣量小于0.2g， 則會因為樣品中氮含量過少而大量增加滴定相對誤差。由此可見，在蛋白質(zhì)的測定中，選取合適的取樣量是非常重要的。
當(dāng)大家閱讀了以上的內(nèi)容，相信大家心里都有了一個了解。如果以后大家再使用全自動定氮儀進行檢測的過程中，一定要注意這點，否則會因一點點小的失誤，導(dǎo)致整個實驗失敗，得不償失。
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